Лолита

[la_poire]

Коржи: 5 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. изюма, 1 ст. грец. орехов, 1 ст. муки, полстакана меда, 1 ч.л. соды.
Крем: 0.5 л. домашней сметаны, 1 ст. сахарной пудры.

Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные орехи, мед, муку, соду. Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.
Духовку разогреть до t=220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, который в процессе выпекания увеличится в размерах в несколько раз.
На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа. Для сковороды диаметром 22~24см нужно брать 2/3 нормы продуктов.
Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда.
Высота коржей должна быть не более 2~3 см.
Взбить охлажденную сметану с сахарной пудрой до образования густой массы.

Коржи промазать кремом, сверху посыпать орехами и тертым шоколадом.