(no subject)
Oct. 10th, 2010 09:08 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
la_poire
до совершенства далеко, но я довольна.
(чтоб не забыть)
в фиолетовом апельсиновый бисквит + кофейный крем, в белом в красный горошек апельсиновый бисквит + ореховый крем, в желтеньком "шоколад на кипятке" + масляный крем, в том, который под мишкой рулетик из ванильного бисквита и сливок.
Апельсиновый бисквит - мой фаворит, очень его люблю. (взяла отсюда)
7 яиц
1.5 стакана сахара
2 стакана муки
1 пакетик разрыхлителя ( 2 ч.л.)
3/4 стакана апельсинового сока
1/4 стакана растительного масла
Смешать сок, масло, 1 стакан сахара, желтки, муку и разрыхлитель.
Взбить белки с оставшимся сахаром.
Смешать вместе тесто и муку, стараясь не разбить белки.
Кофейный крем:
сливки (0.5 л) взбила с пачкой ванильного инстант пудинга и добавила чашечку (рюмочку) крепкого черного кофе.
Ореховый крем:
в основной масляный крем вмешала полстакана размолотых в крошку обжаренных грецких орехов
Масляный крем:
4 яйца
1 чашка (7 унций) сахара
2 ч. ложки ванильной эссенции
щепотка соли
1 фунт (4 «палочки», 455 гр.) сливочного масла, размягченного, но не теплого, порезать на кусочки.
Смешать в чаше миксера яйца, сахар, ваниль и соль. Поставить на кастрюлю с кипящей на малом огне водой (дно чаши не должно касаться кипятка). Взбивая осторожно, но постоянно, нагреть смесь, пока она не станет жидкой, до температуры 160 F (70 С).
Сняв с бани, взбить массу миксером на скорости выше средней, пока она не станет светлой, воздушной и не остынет до комнатной температуры, около 5 минут.
Снизить скорость до средней и добавить масло по кусочку. (После добавления половины масла крем может посечься, но он станет гладким после добавления остатка масла.) Переключиться на высокую скорость и взбивать 1 минуту, пока крем не станет светлым и пышным.
"Шоколад на кипятке"
2-3 ст.муки(3 ст-для более плотного бисквита )
2ст.сахара
1,5ч.л соды не гашеной,
1пакетик разрыхлителя(15g,)
4-6 ст.ложек какао
2 яйца
1ст.молока,
1/3-1/2ст раст.масла( чем больше какао,тем больше масла)
1ст кипящей воды.
Сухие продукты просеиваем и смешиваем. Отдельно взбиваем яйца, добавляем масло и еще взбиваем.
Затем добавляем молоко и сухую смесь,но не все сразу,а в 2-3 приема и, чередуя молоко со смесью.Каждый раз хорошо взбивая.Должно получиться густое тесто
Затем наливаем стакан кипятка и еще раз взбиваем ,чтобы получилась равномерная масса.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-10-11 06:17 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-12 11:13 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-11 06:59 am (UTC)Понравился мишка и сочетание цветов хорошее.Вообще здорово:)
no subject
Date: 2010-10-12 11:15 pm (UTC)огрехов полным-полно, все вижу, учусь)))
мишку часа три лепила, самым сложным оказалось платье)))))
no subject
Date: 2010-10-13 05:49 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-13 01:02 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-11 02:09 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-12 11:15 pm (UTC)no subject
Date: 2010-10-12 11:08 pm (UTC)а у меня праздничная выпечка на этот раз не удалась. хандра что ли и тут достала??? пойду в соответствующие темы с распросами.
no subject
Date: 2010-10-12 11:18 pm (UTC)у меня тоже не удалась ни выпечка, ни готовка. столько запланировала, и гостей позвали, а муж, засранец, взял и заболел....вот и не делала ничего)
no subject
Date: 2010-10-12 11:26 pm (UTC)мы готовили, но без гостей. очень скромно, по домашнему. к тому же ему(супружнику) уже вчера нужно было идти на работу. в ночь.
no subject
Date: 2010-10-12 11:53 pm (UTC)мы собирались в понедельник вечером посидеть, муж утром уже больной проснулся, решили отменить...
no subject
Date: 2010-10-13 12:06 am (UTC)начинает в два ночи или полтретьего, а заканчивает, как в пословице от "рассвета, и до пока не упрёшься". по 12-14 часов.
он - водитель.
no subject
Date: 2010-10-13 12:09 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-13 12:16 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-26 05:56 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-26 12:57 pm (UTC)