la_poire

Продукты:
1 ст. л. сухих дрожжей
1 кг муки
3/4 стакана сахара
2 стакана теплого молока
150 г сливочного масла, растопленного и охлажденного
1 ч. л. соли
2 яйца, слегка взбить

Для начинки:
любое варенье, мак, орехи.

1. Свежие дрожжи развести в 1/4 стакана воды. Сухие просто смешать с мукой. Добавить сахар, перемешать. Все продукты для теста перемешивать в миксере с насадкой-крючком, в течение 5-7 минут, до получения гладкого и слегка липкого теста. Накрыть чашу с тестом пищевой пленкой и на ночь отправить в холодильник.
2. Тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать в квадратный пласт со стороной примерно 25 см и толщиной чуть меньше 1/2 см.
3. Смазать один пласт 1/4 частью начинки и плотно свернуть в виде рулета. Разрезать рулет в длину и сплести в виде косы. То же самое проделать с тремя другими заготовками из теста.
4. Выложить каждую плетеночку в форму для английского кекса, смазанную маслом и выстланную бумагой для выпечки, и оставить подходить в тепле (объем должен увеличиться вдвое).
5. Духовку разогреть до 180 градусов.
6. Печь минут 40-45 минут (время выпечки зависит от духовки), до тех пор, пока не зарумянится и не поднимется. Дать остыть на решетке, нарезать и подавать. Испеченный пирог можно хранить несколько дней, обернув пищевой пленкой.