la_poire | ржаной хлеб

Ржаной хлеб на закваске.

закваска:
1 стакан ржаной муки
1 стол. л сахара
2 чайн.л. дрожжей
воды добавить столько, чтоб получилось жидковатое тесто.
оставить на сутки в теплом месте.

1.5 ст. пшеничной муки
1.5 ст. ржаной муки
2 стол. л. закваски
1 стакан чая (1 ч. л. чая на стакан)
2 стол. л. сахара
2 стол. л. сухого молока
2 ч. л. соли
1 ч. л. какао
1 ч. л. раст. кофе
1,5 ч. л. сухих дрожжей

я смешиваю отдельно сухие компоненты, затем постепенно добавляю чай (с размешанной в нем закваске).
оставить тесто отдохнуть несколько часов.

выпекать на 200 градусов 30-40 минут.